“ไข่ลูกเขย” อาหารไทยภาคกลางแสนอร่อย ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้ม ๆ ราดด้วยซอสรสชาติหวานนำ เปรี้ยวตาม หอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว จาก บ้านตาลปึกและน้ำมะขาม โรยหน้าด้วยพริกทอดและหอมเจียวกรุบกรอบเพิ่มรสสัมผัส รับรองว่าถ้าได้รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อย่างไรก็เกลี้ยงจานแน่นอน
สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการปรุงรสชาติให้ออกมากลมกล่อม โดยเราขอแนะนำวัตถุดิบในการรังสรรความอร่อยดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด 5 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว บ้านตาลปึก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 3 หัว
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
STEP 1
ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ใส่ไข่ลงไปในหม้อที่ถูกใส่น้ำจนท่วม จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน
STEP 2
ในระหว่างต้มให้คนเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ก่อนตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น แกะเปลือก จากนั้นซับให้แห้ง
STEP 3
ต่อมานำไข่ต้มลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันร้อนไว้แล้วด้วยไฟกลาง ทอดให้พอเหลืองกรอบทั่วทั้งฟอง จากนั้นตักขึ้น และพักเอาไว้
STEP 4
STEP 5
หั่นไข่ต้มที่ทอดแล้ววางลงบนจาน จากนั้นราดน้ำซอสที่เคี่ยวแล้วลงไปให้ทั่ว โรยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ไข่ลูกเขย มีวัตถุดิบที่ไม่ซับซ้อน วิธีทำก็ไม่ได้ยากจนเกินไป เมนูไข่ลูกเขยจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูไข่ และอาหารไทยเสมอ ไข่แดงที่ไม่สุกจนเกินไป ไข่ขาวถูกทอดให้เหลืองกรอบ ราดน้ำซอสรสหวาน หอม จากน้ำตาลมะพร้าว บ้านตาลปึก ตัดเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นความอร่อยที่สุดของอาหารเมนูนี้ จะทำกินในครัวเรือนก็ง่าย จะทำขายก็กำไรงาม นำสูตรไปลองทำกันได้เลยนะคะ
IG : bandtahnbuk
Line OA : @bandtahnbuk
Shoppee : https://shopee.co.th/bandtahnbuk
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/bandtahnbuk
