ทับทิมกรอบ” อัญมณีกินได้ ขนมไทยแสนอร่อย จาก บ้านตาลปึก

ขนมไทยอะไรเอ่ย ที่ทั้งหอม หวานเย็น ๆ สดชื่น เคี้ยวฟินกินเพลิน?

เชื่อเลยว่า “ทับทิมกรอบ” ต้องเป็นเมนูขนมหวานไทย ๆ ที่หลาย ๆ คนต้องนึกถึงอย่างแน่นอน ด้วยเนื้อสัมผัสแรกเริ่มที่มีความหนึบ ๆ หวาน ๆ เมื่อกัดเข้าไปก็พบความหอมกรอบของแห้ว รับประทานพร้อมกับน้ำกะทิเย็น ๆ ทำให้สดชื่นคลายร้อนได้อย่างดีเลยทีเดียว เชื่อว่าแค่คิดก็อยากรับประทานกันแล้วแน่นอน วันนี้เรามาเข้าครัว ลองทำ “ทับทิมกรอบ” ได้ง่าย ๆ ด้วยวิธีทำดังนี้เลย

วัตถุดิบในการทำ ทับทิมกรอบ

แห้วดิบ 300 กรัม
น้ำหวานสีแดง 150 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว ชนิดน้ำ จาก บ้านตาลปึก 300 กรัม
ใบเตย 3 ใบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

STEP 1

นำแห้วดิบที่เตรียมไว้มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดก่อนจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป

STEP 2

นำแห้วที่หั่นไว้แล้วมาใส่ชามผสม คลุกน้ำหวานสีแดงให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นแช่ทิ้งไว้ในน้ำหวานประมาณ 10 นาที

STEP 3

จากนั้นนำขึ้นมาจากชาม ทิ้งไว้ให้แห้ง หรือซับให้หมาด จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งมัน คลุกให้ทั่ว และเขย่าให้แป้งส่วนเกินออก

STEP 4

ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำแห้วที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดจัด เมื่อแป้งมันที่เคลือบแห้วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และเม็ดทับทิมกรอบลอยขึ้นมา แสดงว่าแห้วที่อยู่ด้านในสุกแล้ว หลังจากนั้นให้ตักขึ้นมา ก่อนจะแช่ในน้ำเย็นจัดให้แป้งเซตตัว จากนั้นทิ้งเอาไว้สักครู่

STEP 5

ต่อมาเริ่มทำส่วนของกะทิ โดยใส่กะทิและใบเตยลงในหม้อโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ของบ้านตาลปึก และเกลือลงในหม้อ ต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปิดไฟ

STEP 6

ตักทับทิมกรอบสะเด็ดน้ำ และนำมาใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง ราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

ทับทิมกรอบแสนอร่อยที่มาพร้อมหน้าตาน่ารัก ใครได้รับประทานต้องอร่อยสดชื่นทั่วกันแน่นอน หากใครมีไอเดีย ทำทับทิมกรอบ เป็นสีอื่น ๆ ก็ย่อมได้! จะเป็นสีเขียวมรกต สีฟ้าเทอร์ควอยซ์ หรือสีพาสเทล ก็สามารถใส่สีผสมอาหารในปริมาณน้อย ๆ ลงไปได้เลย!

ทำรับประทานเองก็ง่าย ทำขายก็ปัง รับรองว่าใครเห็นก็อยากกิน ใครได้ชิมก็ติดใจ ยิ่งถ้าใช้ “น้ำตาลมะพร้าว ชนิดน้ำ จาก บ้านตาลปึก” ก็สามารถเพิ่มความอร่อยให้ทับทิมกรอบกลายเป็นเมนูอร่อยของร้านได้แน่นอน หอม หวานแบบเป็นเอกลักษณ์ขนาดนี้ ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว

IG : bandtahnbuk
Line OA : @bandtahnbuk
Shoppee : https://shopee.co.th/bandtahnbuk
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/bandtahnbuk